La AESAN celebró el 27 y 28 de mayo en Talavera de la Reina la primera sesión del curso sobre verificación de estudios de vida útil relacionados con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo, con una segunda sesión prevista para octubre en Zaragoza.
Durante los días 27 y 28 de mayo tuvo lugar en Talavera de la Reina (Toledo) la primera sesión del curso dedicado a la verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. Esta formación forma parte del Plan de formación continua interadministrativo de la AESAN para el año 2026. Para facilitar la participación de personal de la mayoría de las comunidades autónomas, se ha programado una segunda sesión que se celebrará en octubre en Zaragoza.
El curso contó con la participación de expertos con amplia trayectoria de la AESAN, la Universidad Politécnica de Cartagena y el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA). A lo largo de dos días, se abordó de manera integral y práctica el Documento de orientación para la verificación de estudios de vida útil en relación con Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo. La formación se centró en los aspectos esenciales de este documento, buscando armonizar criterios entre el personal de control oficial de las comunidades autónomas y facilitar la identificación de los requisitos necesarios para que estos estudios sean considerados válidos.
Asistieron profesionales de Andalucía, Galicia, Cantabria, Islas Baleares, Canarias, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Madrid, Comunidad Valenciana, Navarra, Murcia, Extremadura, Asturias y Cataluña. La activa participación permitió el intercambio de experiencias y buenas prácticas, así como la resolución de numerosas dudas planteadas por los asistentes.
En términos generales, se considera que los objetivos de la jornada se cumplieron satisfactoriamente. Además, se estableció una red de contactos que facilitará la coordinación futura en esta materia y el impulso de nuevas actividades formativas relacionadas.
La segunda sesión del curso está prevista para octubre en Zaragoza, continuando con el compromiso de la AESAN de promover la formación y la armonización en el control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo.